La Carte

Membre de l’Association des Pizzerias françaises et Membre de l’École de Pizzaiolo Franco-Italienne. Nos pizzas artisanales et gastronomiques sont façonnées à la main.

Antipasti (Entrées)

  • Piatto jambon de parme (seul ou à partager)
    8€
  • Bruschetta di Cabécou (seul ou à partager)
    13€
    Pain maison, tomate cocktail, jambon de parme, Cabécou
  • Bruschetta di pollo (seul ou à partager)
    13€
    Pain maison, sauce tomate, bethmale, aiguillette de poulet, aubergine marinée
  • Piatto antipasti
    13€
    Poivrons grillé, aubergine grillé , artichaut à la romaine, gressin avec tapenade d’olive noire
  • Burrata 300g
    17€
    Burrata de 300g accompagné de tomate cocktail et persillade
  • Carpaccio du berger
    10€
    Bœuf, jeunes pousses, Cabécou
  • Carpaccio del Capo
    11€
    Bœuf, burrata, persillade

Insalates (Salades)

  • Quercy
    8€
    Salade, lardons, chèvre chaud
  • Pollo
    12€
    Salade, filet de poulet pané, tomate cocktail et copeaux de parmesan
  • Romana
    11€
    Salade, mozzarella pané, tomate cocktail en saison, sirop balsamique
  • Don Camillo
    14€
    Salade, gésiers confits, manchons, foie gras, magret séchés

Pasta E Gnocchi

Nos pâtes et nos gnocchis sont faits maison, sautés en sauce et réalisés au moment.

  • Salmone (saumon)
    13€
    Sauce à l'oseille, saumon nature et fumé, parmesan
  • Carbonara
    10€
    Jaune d'oeuf, lardon, crème, sel,poivre, parmesan
  • Burrata
    11€
    Sauce tomate poivré, basilic, huile d’olive, burrata, parmesan
  • A l’arrabiata
    10€
    Sauce tomate pimenté, sel, ail, parmesan, huile d'olive
  • Au Pesto
    9€
    Huile d’olive, basilic, pignon de pain, ail, parmesan
  • Poulet curry
    11€

    Oignons, émincé de poulet, curry, pointe de crème, parmesan , sel, poivre

  • Aux légumes
    8€
    Légumes sauté, persillade, parmesan
  • Spianata parmesan
    10€

    Spianata (chorizo italien), sauce parmesan

  • Truffe
    14€
    Sauce champignon, lamelle de truffe, huile de truffe, parmesan
  • Lasagne à la bolognese
    12€
    Sauce bolognaise, béchamel, mozzarella, sel, poivre

Secondi Platti

  • Magret de canard entier (350gr hors cuisson)
    20€
  • Scaloppa milanese
    16€
  • Vitello parmigiana
    17€
    Veau, sauce tomate, aubergine, parmesan
  • Boccocini
    17€
    Veau, jambon, mozzarella
  • Tartare de bœuf (350gr)
    14€
  • Burger
    15€
    Pain maison, sauce burger maison, oignons confits, steak haché (250gr), Bethmale, poitrine de porc

Tous nos plats peuvent être accompagnés de pasta, frites, salade. Sauce gorgonzola ou poivre vert en supplément 2€.

Pizze Artigianale

  • Marguerita
    8€
    Sauce tomate, mozzarella, olives noire
  • Regina
    11€
    Tomate, mozzarella, jambon, champignons, olives noires
  • Portofino
    12€
    Tomate, mozzarella, oignons confits, lardon, œuf, crème liquide
  • Don Camillo
    13€
    Tomate, mozzarella, lardons, gésiers, magrets
  • Calzone
    13€
    Tomate, mozzarella, jambon, champignons, jaune d’œuf
  • Spianata
    13€
    Tomate, mozzarella, oignons confits, spianata, poivrons
  • Potager
    12€
    Tomate, oignons confits, courgettes, poivrons frais, tomate cocktail (en saison, hors-saison tomates confites), cœur d’artichaut, mozzarella
  • Campagnola
    12€
    Tomate, mozzarella, pomme de terre, reblochon, lardons, crème liquide
  • Ariégeoise
    12€
    Tomate, mozzarella, confit de canard, poitrine de porc, bethmale
  • Bolognese
    12€
    Tomate, mozzarella, oignons confits, viande de bœuf, huile d’olive
  • Parmigiana
    13€
    Tomate, aubergine marinée, viande de bœuf, parmesan
  • 4 Fromaggi
    13€
    Mozzarella, chèvre, camembert, gorgonzola, crème liquide
  • Nino
    11€
    Crème liquide, mozzarella, oignons confits, lardons
  • Pollame
    12€
    Crème liquide, mozzarella, oignons confits, blanc de poulet, curry
  • Tartufo
    18€
    Duxelles de champignons, burrata, lamelle de truffe, huile de truffe, copeaux de parmesan
  • Burger
    13€
    Sauce burger, cheddar, cornichon, viande haché, tomate cocktail, oignons rouge
  • Pescatore
    18€
    Tomate, mozzarella di buffala, cocktail de fruit de mer, noix de saint jacques, salade
  • Milano
    18€
    Crème liquide, mozzarella di buffala, cèpes, parmesan, salade, jambon de parme
  • Volcano
    18€
    Tomate, mozzarella di buffala, magret, gésier, foie gras poêlé, salade
  • Mozzarella
    15€
    Tomate, mozzarella di buffala, basilic
  • Vienneze
    18€
    Sauce à l'oseille, filet de saumon, saumon fumé, mozzarella di buffala

Formules Presto

  • Pasta + Dessert
    10€
    Pasta carbonara / pasta pesto / pasta légumes
  • Pizza + Dessert
    11€
    Pizza regina / pizza nino / pizza marguerita
  • Part de Teglia + Dessert
    8€
    Teglia du moment

Dessert
2 boules de glace / Panna Cotta / Crème Napolitaine
Uniquement le midi en semaine

Menu Bambino 9€

Steak haché au moment
Pizza (reine, mozzarella ou 4 fromaggi)
Pasta ou Gnocchi (sauce tomate ou carbonara)

Dessert
Panna cotta / Crème Napolitaine

(Jusqu’à 12 ans)

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Zone Chandelet
Avenue de la Bouriette
09100 Pamiers

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